「ベジらいふ」の第二弾をアンコール放送。
今回は春野菜特集。
今回はたけのことふき。
たけのこの部位ごとに上手に使い分ける技、
ふきはふだん捨てているあの部分に注目。
「ベジらいふ」の第二弾をアンコール放送。
今回は春野菜特集。
春野菜の「苦み」は、
虫に食べられないよう植物が作り出したもの。
実はこの苦みが人間の体調をよくしてくれる栄養。
昔から、春は苦みを食卓に盛れと言われる。
今回はたけのことふき。
産地・鹿児島で、たけのこを穂先・真ん中・下の部分と
部位ごとに上手に使い分ける技とは？
ふきは茎だけで無く葉にも注目。
強烈な苦みをおいしく取り入れる調理術。
※2018年04月11日(水)・2020年04月15日(水)の再放送になります※
※大食いシーンはないかもしれませんが、ご了承ください※