きょうの料理
「夏を乗りきる！体にやさしいなすレシピ『鶏ひきのマーボーなす』」

NHK教育
2021年06月30日(水)
11:00～11:25

ジャンル：バラエティ – 料理

大食いタレント出演者：
？

大食い度：★☆☆☆☆

夏野菜の人気者、なす！暑くなるこれからの季節を元気に乗りきるレシピを、2日間にわたってご紹介します。2日目の講師は、中華料理店オーナーシェフの吉田勝彦さんです。

吉田さんの提案は、夏バテした体にうれしいヘルシーなあっさり中華！1品目は「鶏ひきのマーボーなす」。低脂肪な鶏ひきにたっぷりの夏野菜を組み合わせ、軽やかなマーボーに仕上げます。2品目は、お店の人気料理「冷製なす」。皮をむいて蒸すことで、つるんとした食感の前菜に。3品目は「なすととうもろこしの冷製スープ」。なすの風味に、同じく旬のとうもろこしの甘みを合わせた滋味深いスープです。