ごはんジャパン 本物を探す旅へ〜箱根・芦ノ湖 新鮮ワカサギで秋の炊き込みご飯[解][字]
11月13日(土) 18:30〜18:56 放送時間 26分
Ch.5 テレビ朝日
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番組概要
秋の深まりを感じさせる食材の1つが芦ノ湖のワカサギ。恵比寿の和食の匠が、ワカサギから出汁を引き、香ばしく焼き上げて、うま味たっぷり!秋の炊き込みご飯を披露!
◇番組内容
芦ノ湖を訪れたのは和食の匠・笹岡隆次シェフと、元AKB48で女優・タレントの北原里英、大学時代に箱根駅伝に出場した俳優の和田正人。芦ノ湖は知る人ぞ知る、ワカサギの名産地。湖畔にたたずむ食事処で3人を出迎えたのは、ワカサギ漁師兼料理人の仁階堂さん。「日本一ウマい」と自信を見せるワカサギを一番人気のフライでいただく。父の実さんが病気で休養することになり、後を継いだという仁階堂さん、今は家族総出で奮闘中!
◇番組内容2
家族で頑張る仁階堂さん一家を笹岡シェフが和食の技で応援!今回は4つの技で、ワカサギのおいしさをとことん味わってもらう!焼いたワカサギと揚げたワカサギ。出汁もワカサギからとって…季節の野菜の色どりも見事な炊き込みご飯が完成!さらにもう1品、秘密のメニューもご用意。温かい料理に身も心も大満足かと思いきや…。締めの一品も!?ワカサギの淡白な味わいの中に季節感を楽しむメニューの数々で、食欲の秋を大満喫!
◇出演者
【ナビゲーター】草野満代
【ナレーション】酒井敏也
【グランシェフ】笹岡隆次(「恵比寿 笹岡」主人)
【ゲスト】和田正人(俳優)/北原里英(女優・タレント)
【解説】福岡伸一(生物学者)
◇おしらせ
☆番組HP
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
