きょうの料理 大原千鶴の小粋な季節の食卓「ふろふき大根 ゆずみそがけ」[字]
11月15日(月) 11:00〜11:25 放送時間 25分
Ch.2 NHK東京 教育
番組概要
大原千鶴「11月の食卓」は、精進料理。昆布と大豆のだしで炊いた大根に、ゆずの香りを添えた「ふろふき大根」など。深まる秋、大地の恵みに感謝し、丁寧に作りましょう！
番組内容
「大原千鶴の小粋な季節の食卓」11月は、肉や魚を使わない「精進料理」をお届けします。旬の大根を昆布と大豆のだしで炊き、ゆずの香りを添えた「ふろふき大根」。ご飯がすすむ甘辛味をじっくり丁寧に含ませた「お揚げさんと干ししいたけの炊いたん」。いつもの食材で無理せず作れて、こんなにおいしくできるのか、と驚くこと請け合いです。深まる秋、和食の基本が詰まった「精進料理」で、心落ち着くひとときを過ごしませんか？
出演者
【講師】大原千鶴，【ゲスト】桂南光，【司会】畠山衣美
