植野食堂 by dancyu #75 オムレツ
11月17日(水) 19:00〜19:30 放送時間 30分
Ch.181 ＢＳフジ・181
番組概要
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!東京・日本橋「小春軒」さんの厨房で「オムレツ」を学ぶ
番組内容
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
本日、修業させて頂くのは東京・日本橋「小春軒」さんの「オムレツ」。
番組内容2
外はしっかり焼かれて中はふんわりトロトロ。豚肉・たまねぎ・キャベツが優しく包み込まれ、口の中でまろやかにほどけます。卵の絶妙な火入れ。
小春軒さんの110年の技を教えていただきます。
本日も一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!
出演者
<出演者>
dancyu編集長・植野広生
制作
<スタッフ>
プロデューサー:風間直美
総合演出:尾形征輝
演出:花枝裕樹
構成:すずきB
