やまと尼寺 献立帳「干し柿」[字]
11月19日(金) 11:55〜12:00 放送時間 5分
Ch.2 NHK東京 教育
番組概要
今回は「干し柿」。里の人からいただいた大きな渋柿の皮をむき、ブランデーに浸して干して1か月。お正月の鏡餅に添える特別な干し柿には深い意味が。
番組内容
「やまと尼寺精進日記」（毎月最終日曜日18時放送）で、料理上手な尼さんたち3人がつくる季節の献立を紹介。今回は「干し柿」。里の人からいただいた大きな渋柿の皮をむき、ブランデーに浸して干して1か月。お正月の鏡餅に添える特別な干し柿には深い意味が。
