きょうの料理ビギナーズ「骨付き鶏もも肉を丸ごと 簡単サムゲタン」[字]
11月24日(水) 11:25〜11:30 放送時間 5分
Ch.2 NHK東京 教育
番組概要
骨付きの鶏もも肉2本を一度にゆでて、余さず味わうコツを紹介。1本は簡単サムゲタンで味わい、残りは中華の「よだれ鶏」でさっぱりといただき、味わい尽くします。
番組内容
鶏の骨から出たうまみを余すことなく味わう2品を紹介。骨付き鶏もも肉は、まずは大ぶりに切った大根と一緒に下ゆでします。1本は取り出し、ほかの料理に使います。ゆでている鍋の中にご飯を加えて韓国料理のサムゲタンのお手軽バージョンをつくりましょう。鶏も大根もおいしく体の温まる1品になります。残った1本は食べやすく裂いて、もやしなどの上にのせ、ゆで汁のうまみをいかしたピリ辛だれをかけていただきます。
出演者
【声】佐久間レイ
