植野食堂 by dancyu #144 切り昆布の炒め煮・がんもと厚揚げ煮
11月25日(木) 19:00〜19:30 放送時間 30分
Ch.181 ＢＳフジ・181
番組概要
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!東京・中野「ゆきみさけ」さんの厨房で「おばんざい」を学ぶ。
番組内容
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。
本日は、女将のあたたかさが心にしみる小料理屋、東京・中野「ゆきみさけ」の厨房へ。教えてもらうメニューは、熱々はもちろん、冷めるとより味
番組内容2
が深まる「切り昆布の炒め煮」と優しい甘みがほっとさせてくれる「がんもと厚揚煮」。実は、どちらの料理も同じ味つけなので、使うのは、たった2つの調味料だけ!波乱万丈の一人の女性の人生が詰まった、おばんざいなんです。
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!
出演者
<出演者>
dancyu編集長・植野広生
<ナレーション>
林家つる子
制作
<スタッフ>
プロデューサー:風間直美
総合演出:尾形征輝
演出:森山菜央子
構成:すずきB
