突撃!ストリートシェフ @四川「夫妻肺片(フーチーフェイピエン)」[字]
11月27日(土) 06:50〜07:00 放送時間 10分
Ch.101 ＮＨＫＢＳ１
番組概要
今回の舞台は、唐辛子を使った辛い料理で知られる四川料理の本場・成都。貧困に苦しむ少数民族を救うために生まれた料理“夫妻肺片(フーチーフェイピエン)”が登場する。
番組内容
胃袋から世界を知り尽くす、グルメドキュメンタリー。今回の舞台は、唐辛子を使った辛い料理で知られる四川料理の本場・成都。そこに90年前生まれたのが、牛の内臓などを使った料理“夫妻肺片(フーチーフェイピエン)”。きっかけは、イスラム教を信仰する少数民族「回族」を貧困から救うためだった。そして、料理を紹介してくれるシェフも救いたい人たちがいる。それは耳の不自由な人たち。いったいなぜ?
出演者
【語り】井澤詩織
