郷愁の街角ラーメン▽肉にこだわり抜いたラーメン 荻窪「マツマル」
11月28日(日) 19:15〜19:30 放送時間 15分
Ch.161 ＢＳ－ＴＢＳ
番組概要
店の隣は親戚が営む精肉店。そこから選りすぐりの肉を仕入れ、スープやチャーシューを作る。高級バラ肉を使った特製チャーシューは他店ではお目にかかれない。
出演者
【出演】羽室満【ナレーション】羽室満【監修】山路力也
番組内容
昭和ノスタルジー香る懐かしいラーメンの魅力をたっぷりお届け!4Kカメラで迫る、店主こだわりの一杯をご堪能ください!
荻窪駅南口の商店街の一角に、肉にこだわり抜いたラーメン店がある。昭和５８年創業のマツマルだ。店の隣は親戚が営む精肉店。そこから初代店主の小林英一さんが選りすぐった肉を仕入れ、スープやチャーシューを作る。一番人気はマツマルラーメン。
番組内容2
このラーメンにしか入れない高級バラ肉を使った特製チャーシューは他店ではお目にかかれない。現在の店主は息子の隼人さん。広東料理店での修業経験を活かし、次の時代へと店の味を受け継ぐ。
制作
2021年
