未来へ17ACTION☆TV「畑の都合にあわせるフレンチ」[字]
11月28日(日) 22:45〜22:55 放送時間 10分
Ch.1 NHK東京 総合
番組概要
メニューを決めて野菜を注文する。そんな常識をやめ、とれた野菜を送ってもらいメニューを考える、常識破りなフレンチシェフの野菜ロスを減らす取り組みを紹介 ＃SDGs
番組内容
神奈川県藤沢にあるフレンチレストラン。毎日メニューが変わる。そんな面倒なことをする理由は、その日とれた野菜を農家から送ってもらい、それからメニューを決めるからだ。日本で規格外なため廃棄される野菜は年間14万トン。荻野シェフは、廃棄される運命の野菜も積極的に引き取る。現在、畑の都合にあわせる野菜の宅配サービスも多い。荻野シェフからどんな野菜がきてもおいしいフレンチに仕上がるソースを紹介してもらう
