きょうの料理 冬に活躍！とことん大根レシピ「大根と豚バラの照り煮」[字]
11月29日(月) 21:00〜21:25 放送時間 25分
Ch.2 NHK東京 教育
番組概要
寒さが増すほどにおいしくなる「大根」。実は、切り方や調理法を変えるだけで、さまざまな味わいが楽しめるんです！そんな大根の新顔レシピを2日間にわたってご紹介します
番組内容
1日目に教わるのは、料理研究家の脇雅世さん。フライパン1つでできる「大根と豚バラの照り煮」は、炒めた豚バラのうまみが乱切りした大根にしみて、ご飯が進みます。2品目は「ピラピラ大根とぶりの塩煮」。「ぶり大根」でおなじみの組み合わせですが、薄くスライスした大根の食感で、新鮮な一品に変身します。最後は、「大根と鶏の炊き込みご飯」。小さく角切りにした大根が、ある調味料で、エキゾチックな味わいに！
出演者
【講師】脇雅世，【司会】原大策
