きょうの料理 家族がよろこぶ 藤井家のごちそう「カスレ風煮込み」[字]
12月7日(火) 11:00〜11:25 放送時間 25分
Ch.2 NHK東京 教育
番組概要
料理研究家の藤井恵さんが年末年始にぴったりなごちそうを紹介。オーブンで焼く豚肉と豆のカスレ風煮込みと、風味豊かなサーモンのマリネ、なめらか食感の大きなプリンも！
番組内容
温かい料理とおしゃれな盛り付けで、年末年始の食卓を楽しむ3品を、料理研究家の藤井恵さんが紹介。何度も試行錯誤を重ねた生まれた「豚肉と白いんげん豆のカスレ風煮込み」は、ソテーした豚肉と豆をトマトの水煮と煮てから焼くのがポイント。サーモンは酸味と甘みのバランスが取れたマリネ液に漬けるだけ。食卓が華やぎます。カラメルの苦みがアクセントの大きなプリンは、くちどけなめらか。長野県のお宅からお伝えします
出演者
【講師】藤井恵，【語り】原大策
