うまいッ！「甘くてまろやか！“甘柿の王様”富有柿〜岐阜・本巣市〜」[字][再]
12月11日(土) 05:15〜05:40 放送時間 25分
Ch.1 NHK東京 総合
番組概要
今が旬の富有柿。“甘柿の王様”と呼ばれ、ジューシーですっきりとした甘さが特徴。糖度は17度を超え、肉厚で食べ応えも抜群。富有柿のうまいッ！の秘密と魅力を伝える。
番組内容
富有柿の発祥の地とされるのが岐阜県。本巣市は古くから柿の栽培が盛んで、県内一の産地だ。畑を訪ねると、大きくて甘い富有柿を作る工夫が随所に。富有柿は甘いだけでなく、ビタミンCが豊富で、みかんの約2倍。抗酸化作用があるポリフェノールの一種、タンニンやカリウムなど多くの成分を豊富に含み、栄養価が高いスーパーフルーツだ。さらに柿から生まれた調味料や飲料も紹介。まさに柿をまるごと味わい尽くす。
出演者
【司会】天野ひろゆき，塚原愛，【リポーター】中村昌也，瀬戸光
