まんぷく農家メシ「ピリッ! シャキッ! からし菜 〜千葉県・千葉市〜」[字][再]
12月17日(金) 06:45〜07:15 放送時間 30分
Ch.103 ＮＨＫＢＳプレミアム
番組概要
千葉市の土気(とけ)地区で育つ、ピリッと辛い「からし菜」。定番は葉や茎の漬物。アレンジした簡単レシピに、種から作る粒マスタードなど、アイデア満載の料理を堪能!
番組内容
千葉市緑区の土気(とけ)地区で江戸時代から作られている「からし菜」。周囲より標高が高く、昼夜の寒暖差が大きいためにピリッと辛いからし菜が育ちます。からし菜の葉や茎は、漬物にして食べるのが定番。漬物をアレンジした農家ならではの簡単レシピに、伝統のからし菜の種から作る粒マスタードなど、アイデアが光る料理の数々を梅沢&東野が堪能!
出演者
【リポーター】梅沢富美男,東野幸治,【語り】乙葉
