郷愁の街角ラーメン▽元祖・半熟煮卵のせラーメン 葛西「ちばき屋」
12月19日(日) 12:45〜13:00 放送時間 15分
Ch.161 ＢＳ－ＴＢＳ
番組概要
店主は銀座の和食店で料理長にまで上り詰め、４０歳でラーメン店を開いた。和食の技を生かしてラーメンを開発、実は初めてラーメンに「半熟煮卵」を入れたのがちばき屋だ。
出演者
【出演】マギー【ナレーション】羽室満【監修】山路力也
番組内容
昭和ノスタルジー香る懐かしいラーメンの魅力をたっぷりお届け!4Kカメラで迫る、店主こだわりの一杯をご堪能ください!
江戸川区の葛西は都心へのアクセスも良い住宅地。まもなく創業３０年になる有名店が「ちばき屋」だ。店主は銀座の和食店で料理長にまで上り詰めたが、４０歳であっさりその座を捨てこの地にラーメン屋を開いた。和食の技を存分に生かしてラーメンを開発、実は初めてラーメンに「半熟煮卵」を入れたのも
番組内容2
ちばき屋だった。店主が追い求めたのは故郷宮城・気仙沼の漁港で食べたラーメンの味。ちばき屋のラーメンにはどこか懐かしい味わいが漂う。
制作
2020年
