365日の献立日記「おせち 一の重」[字]
12月26日(日) 08:55〜09:00 放送時間 5分
Ch.2 NHK東京 教育
録画予約見たい
番組概要
毎日のごはん作りの悩みを解決する献立をほっとする映像で紹介。昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、フードスタイリスト飯島奈美さんが料理する。
番組内容
昭和57年1月1日のおせち。一の重はまず七色なます。赤みが美しい金時にんじんは大根の白に映えてお正月らしいコントラスト。きゅうり、しいたけ、油揚げ、しらたき、最後にゴマを加えて、鮮やか七色なますです。 貞子さんが毎年のようにお正月に作っていたのがイクラのきんかんづめ。きんかんの中身を丁寧にくりぬいてたっぷりイクラを詰めます。煮込んだ黒豆は松葉にさしてお正月アレンジ！ 以上3品の一の重完成です！
出演者
【声】鈴木保奈美
