うまいッ！
「肉厚！上品なうまみ！びわ湖“天然うなぎ”〜滋賀・長浜市〜」[再]

NHK総合
2021年07月03日(土)
05:15～05:40

ジャンル：バラエティ – ドキュメンタリー

グルメタレント出演者：
？

大食い度：★☆☆☆☆

びわ湖の「天然うなぎ」は肉厚で上品なうま味が自慢。87歳の現役漁師が長年の経験と技で1キロ超の大物を釣り上げます。地元の伝統料理や夏を乗り切る絶品レシピも登場！

今回の主役は滋賀県びわ湖の「天然うなぎ」。栄養豊富な湖で育つため養殖ものより大型で、肉厚で上品なうま味が特徴です。食材ハンター・板橋駿谷さんが87歳の現役漁師を訪ね1キロ超えの大物を釣り上げる秘密に迫ります。エサは獲れたばかりのアユ、はえなわを巧みに扱いながら獲物を狙います。天然うなぎの料理は脂したたる特製うな丼から地元滋賀に伝わる伝統料理まで暑い夏を乗り切る絶品レシピもたっぷりご紹介します。

※2021年06月28日(月)の再放送