おかずのクッキング 素材のレシピ・厚揚げ/にしんそば[字]
11月20日(土) 04:55〜05:20 放送時間 25分
Ch.5 テレビ朝日
番組概要
「見るだけで料理上手」をコンセプトに、料理研究家・土井善晴先生らが家庭のおかずの作り方を教えます。アシスタントは堂真理子アナウンサー。テキストも好評発売中。
◇番組内容
今週は、土井先生の“素材のレシピ・厚揚げ”。食べごたえがあって、煮ればおいしいだしが出る厚揚げは、使い勝手バツグン!さっと煮る“厚揚げの煮びたし”、大根とじっくり煮る“厚揚げと大根の炊いたん”、厚揚げを揚げる“厚揚げから揚げ”の3品を作ります。
後半は、柳原尚之さんの“にしんそば”。醤油、みりん、砂糖で作る黄金比の「本返し」は、そばつゆの味がおいしく決まるだけでなく、にしんの煮汁にも!
◇出演者
土井善晴(料理研究家)
柳原尚之(江戸懐石近茶流嗣家)
堂真理子(テレビ朝日アナウンサー)
【ナレーター】島本真衣(テレビ朝日アナウンサー)
◇おしらせ
☆番組HP
http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/
