きょうの料理ビギナーズ「バラ肉のうまみ凝縮 ゆで豚」[字]
11月16日(火) 11:25〜11:30 放送時間 5分
Ch.2 NHK東京 教育
番組概要
肉のうまみをしっかり味わえる「かたまり肉」に挑戦。今日はバラ肉をつかった「ゆで豚」。ゆでることでバラ肉の脂が程よく抜けてさっぱり。薄く切って、ねぎ塩だれで。
番組内容
バラ肉のうまみが凝縮した「ゆで豚」をつくります。塩をふってすり込み、水とねぎの青い部分、しょうがを加えてゆでるだけ。薄く切って「ねぎ塩だれ」でいただくのがおすすめ。脂肪もプリっとしてたまらないおいしさ。ゆで汁はうまみがたっぷりなので、スープとして活用。ゆで汁に、切ったゆで豚、生しいたけ、溶きほぐした卵を入れ、調味はしょうゆだけ。ボリュームたっぷりのおかずスープに！保存はゆで汁ごとです。
出演者
【声】佐久間レイ
