植野食堂 by dancyu #78 魯肉飯
12月1日(水) 19:00〜19:30 放送時間 30分
Ch.181 ＢＳフジ・181
番組概要
雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店!東京・新橋「香味」さんの厨房で「魯肉飯」を学ぶ。
番組内容
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
本日、修業させて頂くのは東京・新橋「香味」さんの「魯肉飯」(ルーローハン)。しょう油をベースに甘辛く煮込んだ豚肉をご飯にかけた一品で、台湾では食堂や夜市で人気です。
番組内容2
「香味」を営むのは台湾ご出身のご夫婦。本場台湾の味を求め日本に暮らす台湾のお客さんも多く訪れるとか。料理好きな奥様が作る台湾版おふくろの味を教えて頂きます!
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!
出演者
<出演者>
dancyu編集長・植野広生
制作
<スタッフ>
プロデューサー:風間直美
総合演出:尾形征輝
演出:森山奈央子
構成:すずきB
